– Tässä on kyse paljon isommista asioista kuin yksittäisestä tuotteesta tai innovaatiosta. Näyttää, että on ollut niin suuri tarve tällaiselle kasvipohjaiselle elintarvikkeelle, toteaa nyhtökauraa valmistavan Gold & Green Foodsin toimitusjohtaja Maija Itkonen Yrittäjä-lehdelle.
Nyhtökauran kysyntä on ollut niin kovaa, että kaupat ovat joutuneet myymään eioota, kun tuotanto ei ole pystynyt toimittamaan nyhtökauraa niin paljon kuin olisi tarvittu.
– Kysyntä on ollut odotetun suurta, kommentoi puolestaan Härkiksen menestystä Verso Foodin toimitusjohtaja Tarja Ollila Talouselämä-lehdelle.
Härkiksen ja nyhtökauran tuotanto on järjestetty eri tavalla niitä tuottavissa pienissä yrityksissä. Härkiksellä eli Verso Foodilla on sopimusvalmistaja Domretor Kauhavalla. Se tekee Härkistä kahdessa vuorossa ja on palkannut tätä varten 20 työntekijää. Gold & Green valmistaa nyhtökauran itse.
Härkäpapua käytetään sekä nyhtökaurassa että Härkiksessä. Ollila kertoo Talouselämälle, että härkäpavun viljelyala kasvoi tänä vuonna 27 prosenttia ja viljelyala lähenee jo perunaa.